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【转载】【 逢简水乡 · 均安蒸猪、美味小食 】——游走广东_顺德篇  

2015-02-04 02:13:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     一路驱车去杏坛逢简的时候,表弟就在说,这里有名的美食有均安蒸猪,均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。被称为顺德几大名菜中的“贵族”。这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪,光腌制就要花上6个小时,造价也相对昂贵。只有在均安当地红白喜事宴席上,才有机会吃到这道名菜。

        说说而已,我们也没去想着去吃这菜,游走在水乡的古道上,水口桥边是美食小吃最多的地方,等我们一圈转回来,肚子有点小饿,看看午饭时间还早,我们决定先弄点小食吃吃,表弟说看见了均安蒸猪,建议我们去弄点吃吃。

【 逢简水乡 · 均安蒸猪、美味小食 】——游走广东_顺德篇 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 

       这俩表兄弟,都是无肉不欢的主,看见肉自然不会放弃,围着蒸猪摊,一股肉香就迎面飘来。这里一共有二家在卖均安蒸猪,看看这家有招牌有电话,还是比较诚心做生意的,我们就选择了这家。

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         听摊主介绍,说这架子原来就是整个猪的蒸架,现在为了方便,就改成一块块地蒸,卖起来方便好切。

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        央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中,仅仅用几分钟介绍了均安本地村宴的厨师欧阳广业制作均安蒸猪的过程,就让他马上在网络上一炮走红,我们也是从那时候才知道有这个均安蒸猪。走过路过,吃货当然不会错过,切上一条。

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         看上去有点肥,但吃到嘴里一点不腻,这就是蒸猪的美味所在。

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         切好,撒上些熟芝麻。

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        这上面的是我这个不吃肥肉的人切了一点蒸猪上的里脊肉。沾点摊主给的酱料,那味道没话说,就二字好吃。没吃完的带回家的那点,蒸热了吃起来味道更好。

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         这是在停车场附近的一家卖蒸猪的,生意也不错。

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       除了吃肉,表弟还建议我去吃吃别的美食小吃。名字叫不出 ,他们说的广东话,我半天听不明白,不过先吃再说。外皮有点象水晶糕,里面是包着和着花生碎粒的馅料,外面糯糯里面香香。

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         这个我看看过很多次的钵钵糕。挑了红豆味道的,很好吃。

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        还有些东西在半道上,看看没吃。

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        一些农家供应当地小吃,我们要赶时间去下一个景点,也没一一细看。


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