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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——大寒大补,来碗虫草鸡汤  

2015-01-22 02:33:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        今年的最后一个节气悄然而至。好开心啊,离春节就不远了!每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。大寒节气如何养生?大寒前后是一年最冷的时候,俗话有云,“大寒大寒,防风抵寒”。那我也来做道保健养生的虫草鸡汤给我家那位好好补一下。

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         先准备材料:鸡是同事的婆婆在农家自己养的,特别的大,我就用四分之一,一顿吃完,虫草5~6根,三颗红枣,黄芪6~7片,还有枸杞一小把。先把鸡洗干净,切成大块,放入汤锅加满水,加葱姜片和料酒,用大火煮开。
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        等锅开以后,加入虫草、黄芪和红枣,用小火焖烧,因为我的用这个鸡是大的草鸡,比较难煮酥,我用小火煲了二个半小时,鸡肉酥软汤水也只剩下一半的时候,加入枸杞再煮上五分钟,调味,一锅香喷喷的虫草鸡汤就做好了。

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       冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载:“味甘性温,秘精益气,专补命门。”现代医学研究证实,其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。致的头昏乏力,气短喘促,腰膝酸软,心慌汗多。

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        虫草鸡营养丰富,冬日里来上一碗补肾壮阳,强身健体。汤一端上桌,我家那位就迫不及待地吃上了,鲜香又美味,一碗汤下肚,浑身暖洋洋。

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